八千穂漁業

清流育ちの美味しい魚を自社で加工して販売しています

八千穂漁業の養魚場は八ヶ岳の麓から流れ出る清流、大石川の水を取り入れています。大石川は夏でも水が冷たく、また上流に民家や畑が少ないので自然のままの清冽な水が豊富です。その水を取り入れ、イワナ、ヤマメ、ニジマス、信州サーモン、信州大王イワナを養殖する当社では、育成から加工まで、つねに衛生管理を徹底し、安心安全な魚づくりを心がけています。

信州サーモンしらかばスモーク

自社で育てた長野県の特産、信州サーモンをソフトスモークに仕上げました。シンプルな味付けで素材の旨味が楽しめる、一番人気の商品です。

信州サーモンしらかばスモークジャーキー

信州サーモンスモークをさらに乾燥させた魚のジャーキー、旨味がギュッと詰まっておつまみに最高です。

信州サーモン「醸師(かもし)シリーズ」

信州サーモンの肉を1cm位にダイスカットして、発酵調味料で漬込みました。塩こうじ漬け、オリーブオイル漬け、ユッケの三つの味が楽しめます。

イワナ温燻製

渓流の王者岩魚を70℃前後の窯で燻製にしました。温度をあまり上げないのでしっとりした食感で、滲み出る肉汁の旨味と香りがベストマッチ。

Message

きれいな水が臭みのない美味しい魚を育てます。
ぜひご賞味下さい。

information

住所 長野県南佐久郡佐久穂町畑126-2
電話番号 0267-88-4185
営業時間 8:00~16:00
定休日 日曜日
お店HP URL

アクセス

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