相馬醤油 | 長野県佐久穂町観光協会公式ホームページ 旅行・観光情報

　“ヤマジュー”の愛称で親しまれる老舗。江戸時代に造り酒屋として創業し、その後、味噌や醤油、食酢などを作るようになりました。
　「毎日使うものだから、美味しいものをリーズナブルに提供したい」と、長野県産の原材料と昔ながらの天然醸造にこだわり、日本の食卓に欠かせない調味料を提供し続けています。

　「こだわりのみそ」は、大豆の1.2倍の容量の米（米こうじ）を使った高い糀歩合の味噌。春先に仕込み、春から夏へと気温が上がっていく時期に発酵させ、翌年春までじっくりと熟成させて、まろやかで深みのある味に仕上げています。
こだわりのみそ12割こうじ仕込み　1㎏：700円

　余分なものを一切加えず、大豆と小麦、そして塩だけで造る醤油は、醤油本来のおいしさが自慢。通常の醤油が、1.5～6なのに対し、1.8前後と、うま味成分が高く、素材の味を生かし、料理を引き立ててくれます。
濃口醤油・薄口醤油　1.8Ｌ：620円　１Ｌ：370円
濃口無添加　 1Ｌ：450円
だしつゆ醤油　1Ｌ：590円
　「りんごすのあます」は、まろやかな酸味が特徴。同量のりんごすとだしつゆしょうゆに、お好みでごま油やオリーブオイルを加えたドレッシングもおすすめです。
りんごすのあます　1Ｌ：550円